コチュジャンの代用5選！豆板醤との違いは？作り方や漢字表記も

コチュジャンとは？

韓国で親しまれている調味料

コチュジャンは、韓国でよく使われる調味料で、米やもち米に麹・唐辛子の粉などを混ぜて発酵させたものです。赤みのある色が特徴的で、日本では唐辛子味噌と呼ばれることもあります。

コチュジャンは甘辛い味が特徴的

コチュジャンは、口に入れるとピリッとくる中に甘みを同時に感じられる味わいが特徴的です。料理にアクセントをつけるために使われます。韓国料理が好きな人の間では定番の調味料で、冷蔵庫に常備している方も多いようです。

コチュジャンは、もち米が発酵した時の甘みが目立つ味ですので、辛いものが苦手な人も親しみやすい調味料として知られています。

コチュジャンを漢字で書くと「苦椒醤」

コチュジャンを漢字でどう書くのかご存知ですか？あまり知られていないようですが、コチュジャンを漢字で書くと「苦椒醤」になります。ちなみに、醤の漢字は韓国で唐辛子（コチュ）を意味します。

コチュジャンの代用品5選

コチュジャンの代用品①豆板醤（トウバンジャン）

1つ目のコチュジャンの代用品は、「豆板醤」です。コチュジャンも豆板醤も発酵辛味調味料なので、代用品として使う方が多く見られます。ただ、豆板醤は唐辛子がたっぷり入っているため、コチュジャンよりも辛味が際立つ味です。

辛いものが得意な方におすすめします。そのままでは辛すぎる、どうしても甘みが欲しいという場合は、味を見ながら少しずつ砂糖を混ぜるといいでしょう。

コチュジャンの代用品②味噌・ごま油・醤油・砂糖・一味唐辛子

2つ目のコチュジャンの代用品は、「味噌・ごま油・醤油・砂糖・一味唐辛子」です。コチュジャンが無い時は、これらを混ぜれば近い味になります。身近にある調味料だけで作れるのは嬉しいですよね。これらの材料を使ったコチュジャン代用品の詳しいレシピを後ほど紹介していきますので、是非作ってみてくださいね。

コチュジャンの代用品③トウバンジャン・テンメンジャン

3つ目のコチュジャンの代用品は、「トウバンジャン・テンメンジャン」です。ぴりっとした味わいが平気な方は、これらの材料を混ぜて代用しましょう。コチュジャンと見た目も風味も似ていると評判です。和え物や炒め物などで活躍しますよ。

コチュジャンの代用品④赤味噌・唐辛子

4つ目のコチュジャンの代用品は、「赤味噌・唐辛子」です。こちらの調味料を混ぜると、コクと深みのある味わいになります。癖が無いので、コチュジャンの代用品としてはもちろん、普段使いにもおすすめの組み合わせです。

コチュジャンの代用品⑤味噌・テンメンジャン・ラー油

5つ目のコチュジャンの代用品は、「味噌・テンメンジャン・ラー油」です。コチュジャンが家になくてもテンメンジャンならあるという場合は、こちらの調味料を使って代用してみましょう。

深みのある味わいが癖になりますよ。コチュジャンの代用品の他に、焼肉のタレの作り方も知りたい方は、下記の記事を参考にされてくださいね。

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